Dorayaki alla Nutella

Il dorayaki è un dolcetto a due strati tipico del Giappone, preparato con due pancakes e una farcitura tipica, che può essere come nel nostro caso di nutella. 

Il dorayaki arriva in Italia con il cartone animato Doraemon, un gatto robot ghiotto di questo dolce. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti:

Zucchero semolato 150 gr. 

Uova 4

Lievito per dolci 1 cucchiaino

Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino

Miele 2 cucchiai

Olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Quanto basta di Nutella

Preparazione:

In una terrina rompete le uova intere e versatevi dentro lo zucchero semolato, dunque iniziate a lavorare questi due ingredienti energicamente con una frusta. Dopo averli  lavorati bene unite l’olio extravergine di oliva. Proseguite unendo anche il miele e continuate a lavorare il tutto. Unite poco per volta la farina amalgamandola bene al composto. Continuate ed unite anche il lievito per dolci ed il bicarbonato di sodio. Lavorate la pastella per qualche minuto, quindi fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la pastella dal frigo e  scaldate una padella, ungetela e cuocetevi dentro la pastella come a formare dei piccoli pancakes dal diametro di circa 8 centimetri. Cuoceteli su di un lato fino a che sulla superficie non si saranno formate delle bollicine e solo allora girateli e terminate la cottura anche dall’altro lato. Accoppiate i dischi di pasta cotti e spalmatene una metà di ognuno con un po’ di Nutella, quindi richiudeteli come dei panini e serviteli.

Ed ecco i dorayaki alla Nutella pronti per essere gustati.

Pasta patate e cozze

Un piatto sfizioso per tutti gli amanti della buona cucina.

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 45 Minuti 

Ingredienti:

Pasta che preferite 300 gr 

Cozze 2 kg

Patate 350 gr

Pomodorini 5

Cipolla 1/2

Sale q.b

Pepe q.b

Prezzemolo q.b

Olio q.b

Preparazione:

Lavate accuratamente le cozze e fatele aprire in una’ampia padella a fuoco vivo fino a che non si aprano le valve, sgusciate i mitili e conservate il liquido di cottura. Sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda e tagliatele a cubettini, in un’ampia casseruola fate rosolare nell’olio la cipolla affettata finemente, aggiungere le patate a dadini proseguite la cottura a fiamma media per circa 15 minuti rimescolando ogni tanto aggiungendo man mano metà acqua delle cozze e metà acqua normale. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiungete ora cozze e il prezzemolo tritato continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppo.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua non salata, scolatela molto al dente e versatela nel condimento. Aggiungere il pepe e continuate la cottura della pasta fino a che non sia cotta a puntino continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppo.

Infine servite la pasta e patate con le cozze decorando i piatti con qualche cozza a cui non avrete tolto le valve.

Penne con con mascarpone e gorgonzola

Le Penne con mascarpone e gorgonzola è un primo piatto veloce e facile da preparare. Per la pasta, potete scegliere anche un altro formato che preferite tra penne rigate, farfalle o tortiglioni, sarà condita con una crema di formaggi molto saporita. 

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo: 20 Minuti 

Ingredienti:

Penne 400 gr.

Uova 4

Mascarpone 50 gr.

Gorgonzola 200 gr.

Una Confezione Di Panna

Parmigiano Grattugiato 100gr.

Sale Q.B.

Pepe Nero Q.B.

Preparazione:

Sbattete le uova e frullatele con il mascarpone, il gorgonzola e la panna, dopo che avete finito di fare il composto, tenete da parte la crema preparata.Lessate la pasta al dente in acqua salata, e conditela con la crema di formaggi, poi formate le porzioni e spolverizzate con il parmigiano grattugiato e abbondante pepe.

Per un piatto più ricco potete aggiungere prezzemolo tritato.

Crocchette di spinaci

Le crocchette di spinaci vengono preparate lessando gli spinaci, tritandoli grossolanamente, aggiungendovi la ricotta, l'uovo, il parmigiano e il pangrattato. Formeremo delle crocchette con il composto, passeremo negli anacardi, cuoceremo e serviremo su un letto d'insalata e pomodorini.

Ricetta per 2 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo: 10-15 Minuti di cottura

Ingredienti:

Spinaci freschi 160 g

Ricotta 120 g

Parmigiano 4 cucchiaini

Uovo 2 piccoli

Pangrattato 2 cucchiaino

Anacardi 2 cucchiaio

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pomodori ciliegina 6 

Insalata mista q.b.

Preparazione:

Bollite gli spinaci in pochissima acqua salata (meno di un bicchiere) e scolateli; strizzateli bene e lasciateli raffreddare. Tritateli al coltello grossolanamente e uniteli alla ricotta. Insaporite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. A parte tritate finemente gli anacardi.

Lavorate con un cucchiaio per rendere omogeneo il composto aggiungendo l'uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato per legare. Formate delle crocchette schiacciate e rotolatele negli anacardi.

 Cuocete le crocchette di spinaci sulla piastra in ghisa 3 minuti per lato, in modo da renderle croccanti esternamente e soffici al cuore. Servite subito le crocchette su un letto di insalata mista, spinaci e pomodorini ciliegia tagliati a spicchi. Completate, a piacere, con qualche tocchetto di ricotta.

Buon appetito Franz

 Ed ecco a tutti voi il mio dolce Gattino Franzino anzi dovrei dire il mio gattone.. Franzino è un gatto molte dolce e affettuoso, gli manca solo una compagna. Attualmente è single, ed è in cerca dell'anima gemella. Solo che ha un difettuccio da piccolo gli è venuta un infezione ai testicoli e lo dovuto sterilizzare.. Quindi non può avere figli però è un gran giocherellone e non sta mai fermo. Non potrei stare senza di lui..

Come potete notare non sa resistere e butta tutto per terra, è un vero monello!! E soprattutto un gran mangione...

Ora Franzino vi lascia, quando mangia non vuole essere disturbato ahahahaha :)

Carciofi ripieni

I carciofi ripieni sono un secondo piatto invitante e molto sostanzioso, una ricetta perfetta per stupire i vostri ospiti con gusto! Vi proponiamo due diversi tipi di preparazione, una al forno e una da realizzare con l’aiuto del Bimby, comodissimo robot da cucina spesso in soccorso di diverse donne. Scopriamo insieme come fa re a realizzare questa piccola creazione di gusto, adatta a un pranzo domenicale o a semplici cene tra amici!

Ingredienti:

Carciofi N° 8

Uova 1

Brodo vegetale 100 gr

Pangrattato 50 gr

Parmigiano reggiano 50 gr

Spicchio di aglio 1

Prezzemolo q.b.

Carne macinata 300 gr

Rametti di timo 2

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione :

Prima di iniziare a preparare i carciofi ripieni al forno, vi suggeriamo di riempire una pentola con l’acqua salata per iniziare a realizzare il brodo vegetale. 

Cominciata quindi a pulire i carciofi: eliminate le foglie più esterne perché dure e lasciate solo quelle interne e più morbide. Non appena sarete arrivati al cuore dei carciofi eliminate il gambo, spuntate i carciofi e successivamente, esercitando una pressione verso il basso, allargate leggermente le foglie ed aiutandovi con un cucchiaino, togliete la barba. Procedete con questi passaggi per tutti i carciofi a vostra disposizione e successivamente riponeteli in una ciotola di acqua calda con succo di limone. Iniziate quindi a preparare il ripieno. All’interno di una ciotola versate la carne macinata, possibilmente di vitello, unite il formaggio grattugiato, l’uovo intero, le foglioline di timo, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Mescolate il tutto con le mani per amalgamare gli ingredienti tra di loro, aggiungete alche lo spicchio di aglio schiacciato e il pangrattato quindi continuate a mescolare. 

Fate cuocere i carciofi per 10 minuti all’interno di una pentola ampia piena di acqua salata, non appena pronti poneteli su di un vassoio e riempiteli con 3 cucchiaini del ripieno di carne. Terminato questo procedimento quindi, disponete i vostri carciofi ripieni su di un pirofila e bagnateli con un po’ di brodo vegetale realizzato in precedenza. Aggiungete ancora un filo d’olio e un po’ di pangrattato in superficie e successivamente infornate il tutto per 30 minuti a 180°. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura vi suggeriamo di utilizzare la modalità grill così da ottenere una crosticina dorata.

Lasagne al salmone

Le lasagne al salmone sono un primo piatto sfizioso e decisamente particolare, una variante golosissima del classico primo piatto della tradizione italiana. Questa preparazione è davvero semplicissima da realizzare, un'idea gustosa per iniziare una cena o un pranzo domenicale, completamente a base di pesce.

Ricetta per 6 Persone

Difficoltà: Media

Tempo: 1 h e 30 Minuti

Ingredienti:

Burro 80 Gr 
Farina 80 Gr  
Latte 1 L 
Lasagne All'uovo 350 Gr
Salmone Affumicato A Strisce 250 Gr 
Mozzarella A Cubetti 100 Gr  
Parmigiano Grattugiato 200 Gr 
Noce Di Burro N°1
Olio Evo 1 Cucchiaio 
Noce Moscata 1 Pizzico
Pepe Q.B.
Sale Q.B

Preparazione:

Iniziate a preparare la besciamella, all'interno di un pentolino sciogliete il burro mantenendo il fuoco medio, incorporate anche la farina e aiutandovi con una frusta mescolate il tutto. Lasciate cuocere per qualche minuto tenendo la fiamma bassa, così da non bruciarla, unite successivamente il latte a filo e continuate a mescolare. Lasciate addensare il tutto per qualche minuto e non appena gli ingredienti bolliranno, allora spegnete il fuoco. Salate, pepate e infine aggiungete un po' di noce moscata. Versate in una pentola dai bordi alti l'acqua e non appena raggiunta la temperatura di ebollizione, sbollentate le foglie di lasagne; vi suggeriamo di cuocere una sfoglia alla volta per circa 2 minuti. Procedete così fino al termine di tutte le sfoglie. All'interno di un pentolino aggiungete una noce di burro e lasciate saltare velocemente il salmone per circa 2 minuti. Accendete quindi il forno a 180° e iniziate a formare le vostre lasagne. Sul fondo della teglia scelta, distribuite un po' di besciamella, ponete il primo strato di sfoglia, un altro mestolo di besciamella e un quarto di salmone cotto. 

Aggiungete quindi un po' di cubetti di mozzarella e spolverizzate il tutto con il parmigiano; proseguite fino alla fine degli ingredienti ricordando che l'ultimo strato deve essere composto da besciamella e parmigiano. Infornate il tutto e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, durante gli ultimi 5 minuti di cottura vi suggeriamo di accendere il grill così da far gratinare bene l'ultimo strato. Terminata la cottura, lasciate riposare il tutto per 20-30 minuti così da far compattare tutti gli strati e gli ingredienti, successivamente servite!