Un piatto sfizioso per tutti gli amanti della buona cucina.
Ricetta per 4 Persone
Difficoltà: Facile
Tempo Totale : 45 Minuti
Ingredienti:
Pasta che preferite 300 gr
Cozze 2 kg
Patate 350 gr
Pomodorini 5
Cipolla 1/2
Sale q.b
Pepe q.b
Prezzemolo q.b
Olio q.b
Preparazione:
Lavate accuratamente le cozze e fatele aprire in una’ampia padella a fuoco vivo fino a che non si aprano le valve, sgusciate i mitili e conservate il liquido di cottura. Sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda e tagliatele a cubettini, in un’ampia casseruola fate rosolare nell’olio la cipolla affettata finemente, aggiungere le patate a dadini proseguite la cottura a fiamma media per circa 15 minuti rimescolando ogni tanto aggiungendo man mano metà acqua delle cozze e metà acqua normale. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiungete ora cozze e il prezzemolo tritato continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppo.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua non salata, scolatela molto al dente e versatela nel condimento. Aggiungere il pepe e continuate la cottura della pasta fino a che non sia cotta a puntino continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppo.
Infine servite la pasta e patate con le cozze decorando i piatti con qualche cozza a cui non avrete tolto le valve.
