Il Semifreddo panna e fragola aromatizzato al limoncello, realizzato alternando al gelato fatto in casa strati di pavesini inzuppati nel limoncello, che rendono questo dessert un goloso insieme di sapori e profumi da gustare dopo i pasti, o per una sfiziosa merenda. Presentatelo con fragole fresche e petali di mandorle.
Ricetta per 6 Persone
Difficoltà: Facile
Tempo Totale : 40 Minuti
Ingredienti:
Panna, fresca, liquida da montare 500 Ml
Uova 2
Zucchero 8 Cucchiai da tavola
Fragole 300 Gr
Latte intero 50 Ml
Limoncello 200 Gr
Mandorle a petali 20 Gr
Pavesini 200 Gr
Preparazione:
Foderate con della carta forno lo stampo da plumcake. La carta bagnatela e strizzatela leggermente: servirà a farla aderire meglio allo stampo.Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero in una ciotola fino a raggiungere un composto ben spumoso e cremoso.Montate la panna ben ferma con le fruste elettriche in una ciotola abbastanza alta. Unite i due composti mescolando dolcemente con una spatola per non far smontare tutto. Ora lavate e tagliate le fragole, lasciatene da parte una grande per la decorazione, quindi frullate le altre. Dividete la crema di panna in due ciotole, in una delle quali andrete a unire le fragole frullate amalgamando con cura.
Prendete una scodella, versate il limoncello, unite il latte e mescolate: sarà la bagna per i pavesini.
A questo punto prendete lo stampo e iniziate a stendere il primo strato di crema alla fragola aiutandovi con un cucchiaio. Livellate bene.
Iniziate a fare il primo strato con i pavesini inzuppati nella bagna al limoncello, metteteli con l’interno rivolto verso l’alto, ricordatevi che lo stampo andrà poi rigirato al momento di tirarlo fuori. Fate file da quattro.Una volta terminato il primo strato, versate la crema alla panna bianca e iniziate a fare l’altra fila. Alternate gli strati di crema bianca e crema alla fragola fino ad arrivare alla fine. L’ultimo strato sarà alla fragola.
Mettete in freezer a riposare per almeno quattro ore, potete controllarlo anche dopo tre. Una volta trascorso il tempo, tiratelo fuori, fatelo ammorbidire leggermente dieci minuti, giratelo su un piatto lungo e stretto, ed esercitando una leggera pressione cercate di sformarlo. Una volta sformato, sparpagliate sopra i petali di mandorle, decoratelo con una fragola a vostro gusto e una fogliolina di menta. Se nel frattempo vi si è ammorbidito troppo, rimettetelo con tutto il piatto già decorato per venti minuti in freezer, quindi tiratelo fuori, tagliate a fette con un coltello a lama liscia e servite.
Tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti bianchi; una metà lasciatela integra, tagliate l’altra a cubetti e metteteli in una ciotola.
Fate sgocciolare il tonno, e sminuzzatelo nella ciotola con il peperone tritato, unite la cipolla, il cetriolo, il basilico e mescolate bene. Aggiungete il succo di limone, la senape, sale e pepe; mescolate e usate il composto per riempire il mezzo peperone rimasto. 
