Sbriciolata di mele

Sopra un gustoso croccante strato di pezzi di pasta fragranti, dentro un cuore dolce di mele: un’eccezionale delizia!!

Ricetta per 6 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 40 Minuti

Ingredienti:

Mele 4

Zucchero di canna 80gr.

Cannella 1 cucchiaino

Succo di 1 limone

Uovo 1

Burro a temperatura ambiente 170 gr

Zucchero 170 gr

Farina 00 350 gr

Lievito per dolci 1/2 bustina 

Preparazione :

Sbucciamo e tagliamo le mele a cubetti. In una padella antiaderente versiamo lo zucchero di canna, qualche cucchiaio d'acqua e il succo di un limone.


Aggiungiamo le mele, un cucchiaino di cannella e facciamo cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa. Passiamo alla preparazione della pasta: in un recipiente uniamo la farina, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed il burro a temperatura ambiente. Impastiamo fino ad ottenere un composto a briciole. 
Prendiamo una tortiera da 24 centimetri rivestita con carta forno e versiamo 3/4 dell'impasto a briciole, compattando il tutto con l'aiuto di un cucchiaio.
Aggiungiamo ora le mele cotte in precedenza.  aggiungiamo sopra la pasta lasciata da parte e mettiamo in forno già caldo a 170° per 40 minuti. 
A cottura ultimata, decoriamo con lo zucchero a velo.

La sbriciolata alle mele si conserva per circa 3-4 giorni messa sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico,ed è ideale a colazione o a merenda.

La torta pasqualina (Senza Glutine)

La torta pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure.  Questa torta rustica ve la propongo senza glutine, è di facile preparazione e si cucina solitamente per la Pasqua ma non solo. E’ ottima anche fredda, così che risulta ideale per le vostre scampagnate.

Ricetta per 8 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 50 minuti preparazione

60 minuti cottura in forno

Ingredienti:

Per l’impasto:

Farina Schaer Mix B 250 Gr.

Farina Glutafin 70 Gr.

Uova 2

Burro 80 Gr.

Cucchiai di latte 2

Un pizzico di sale

Metà bustina di lievito istantaneo per torte salate.

Per il ripieno:

Spinaci 1 Kg.

Noce di burro 1

Uovo 1

Ricotta 300 Gr.

Cucchiai di parmigiano grattugiato 2

Uova sode 5 

Sale Q.b

Pepe Q.b

Preparazione:

Per prima cosa preparare il ripieno. Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata, poi strizzarli e passarli in padella con poco burro. Metterli in una ciotola e mescolarli con la ricotta, l’uovo, il grana, sale e pepe. Procedere poi con la preparazione dell’impasto. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Per farlo compattare bene, siccome con le farine senza glutine si fa più fatica, ho dovuto aggiungere 1 uovo in più rispetto alla ricetta originale con la farina normale. Questa è l’unica modifica che ho fatto. Stendere l’impasto su un piano di lavoro con l’aiuto di un mattarello, e formare 2 cerchi. Se vi vengono leggermente diversi, usate quello più spesso per il fondo. Rivestire quindi una tortiera da forno, imburrata e infarinata, con il primo disco di impasto e farcirlo con il ripieno di spinaci.

Per ultime aggiungere le uova sode, già sbucciate. Premerle bene per farle affondare nell’impasto, e ricoprire tutto con il secondo disco di impasto avendo cura di sigillare bene i bordi. Lasciar raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire. E’ buonissima anche fredda.

Torta al melone Vegan

La torta al melone è una ricetta vegan estiva che si avvale di uno dei frutti di stagione più interessanti, Il melone cantalupo, non soltanto per il gusto estremamente dolce, ma è utile anche per la sua pigmentazione, perché quando si parla di tavola e di dessert, anche l’occhio vuole la sua parte.

Ingredienti:

Biscotti secchi vegan 250 gr.

Burro vegetale 90 gr.

Melone cantalupo 1/2

Banane N°5

Nocciole 300gr.

Acqua Q.b

Preparazione:

Lasciare a bagno nell’acqua le nocciole per tutta una notte. La preparazione di questa ricetta deve avvenire almeno la sera prima. Insieme a questo passaggio, è meglio sbucciare e congelare le banane, esattamente come pulire il melone cantalupo, tagliarlo a cubetti e congelare anche quello.

Dalla mattina successiva, si possono tritare i biscotti: per questo passaggio, ci si può servire anche di un frullatore, in modo che la grana dei biscotti secchi sia uniforme. Dopo aver tenuto il burro vegetale a temperatura ambiente, questo andrà compattato proprio con i biscotti: si tratta di un passaggio molto importante che richiede un lavoro certosino, per garantire la tenuta dell’intera torta. Analogamente, quando si stende il fondo con biscotti e burro vegetale su una teglia apribile foderata da carta forno, si deve badare che il fondo stesso non presenti cedimenti. Dovrà caratterizzarsi per uno strato alto almeno un centimetro, il più possibile compatto. Il fondo va posato in frigorifero durante la prossima fase, per l’indurimento.

Scolare le nocciole e frullarle con le banane, in modo da ottenere una crema uniforme e consistente. Versare due terzi della crema ottenuta sul fondo della torta e rimettere il tutto in frigo. Il restante terzo della torta deve tornare nel frullatore, per essere passato insieme al melone: questo sarà l’ultimo strato del dolce, che quindi va rimesso nuovamente in frigo.

Dopo un paio d’ore di frigorifero, la torta può dirsi finalmente pronta: si può passare alla decorazione. Su possono utilizzare per esempio ulteriori pezzetti di melone, ma anche bacche di Goji.

Peperoni ripieni di insalata di tonno

Questa semplice ricetta è pronta in pochissimi minuti, è ideale per l’estate per il suo sapore fresco. E’ adatta alla fase 2 della dieta del supermetabolismo e potrebbe essere un’idea simpatica per un piatto da portare ad un pic-nic.

Ricetta per 2 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 10 Minuti

Ingredienti:

Peperone rosso N° 2 

Tonno al naturale 150 g. 

Cetriolo tritato N° 1

Basilico tritate 8 foglie
Cipolla rossa tritata 2 cucchiai

Succo di limone 2 cucchiai

Senape 1 cucchiaio 

Sale Q.b

Pepe Q.b

Preparazione:

Tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti bianchi; una metà lasciatela integra, tagliate l’altra a cubetti e metteteli in una ciotola.
Fate sgocciolare il tonno, e sminuzzatelo nella ciotola con il peperone tritato, unite la cipolla, il cetriolo, il basilico e mescolate bene. Aggiungete il succo di limone, la senape, sale e pepe; mescolate e usate il composto per riempire il mezzo peperone rimasto. 
Una ricetta con poche calorie ideale per chi vuole mantenersi in forma.

Semifreddo panna e fragola aromatizzato al limoncello

Il Semifreddo panna e fragola aromatizzato al limoncello, realizzato alternando al gelato fatto in casa strati di pavesini inzuppati nel limoncello, che rendono questo dessert un goloso insieme di sapori e profumi da gustare dopo i pasti, o per una sfiziosa merenda. Presentatelo con fragole fresche e petali di mandorle.

Ricetta per 6 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 40 Minuti

Ingredienti:

Panna, fresca, liquida da montare 500 Ml

Uova 2

Zucchero 8 Cucchiai da tavola 

Fragole 300 Gr

Latte intero 50 Ml

Limoncello 200 Gr

Mandorle a petali 20 Gr

Pavesini 200 Gr

Preparazione:

Foderate con della carta forno lo stampo da plumcake. La carta bagnatela e strizzatela leggermente: servirà a farla aderire meglio allo stampo.Montate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero in una ciotola fino a raggiungere un composto ben spumoso e cremoso.Montate la panna ben ferma con le fruste elettriche in una ciotola abbastanza alta. Unite i due composti mescolando dolcemente con una spatola per non far smontare tutto. Ora lavate e tagliate le fragole, lasciatene da parte una grande per la decorazione, quindi frullate le altre. Dividete la crema di panna in due ciotole, in una delle quali andrete a unire le fragole frullate amalgamando con cura.

Prendete una scodella, versate il limoncello, unite il latte e mescolate: sarà la bagna per i pavesini.

A questo punto prendete lo stampo e iniziate a stendere il primo strato di crema alla fragola aiutandovi con un cucchiaio. Livellate bene.

Iniziate a fare il primo strato con i pavesini inzuppati nella bagna al limoncello, metteteli con l’interno rivolto verso l’alto, ricordatevi che lo stampo andrà poi rigirato al momento di tirarlo fuori. Fate file da quattro.Una volta terminato il primo strato, versate la crema alla panna bianca e iniziate a fare l’altra fila. Alternate gli strati di crema bianca e crema alla fragola fino ad arrivare alla fine. L’ultimo strato sarà alla fragola.

Mettete in freezer a riposare per almeno quattro ore, potete controllarlo anche dopo tre. Una volta trascorso il tempo, tiratelo fuori, fatelo ammorbidire leggermente dieci minuti, giratelo su un piatto lungo e stretto, ed esercitando una leggera pressione cercate di sformarlo. Una volta sformato, sparpagliate sopra i petali di mandorle, decoratelo con una fragola a vostro gusto e una fogliolina di menta. Se nel frattempo vi si è ammorbidito troppo, rimettetelo con tutto il piatto già decorato per venti minuti in freezer, quindi tiratelo fuori, tagliate a fette con un coltello a lama liscia e servite.

Frittata di baccalà

Questa volta quel delizioso insieme di uova sbattute si accompagna a un pesce particolarmente saporito e versatile: il baccalà! Basta prendere il merluzzo, tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo in padella con le uova. 

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 10 - 20 Minuti

Ingredienti:

Merluzzo 300gr

Dado 100% Naturale Vegetale 1/2

Latte 1 Tazza

Uova 3

Bicarbonato 1/2 cucchiaino 

Olio extra vergine di oliva 1 Cucchiaio

Sale q.b

Pepe q.b

Preparazione:

Lavate il merluzzo e lasciatelo in ammollo per almeno un giorno, cambiando l'acqua più volte. Poi scolatelo con cura. Preparate il composto per la frittata: sbattete le uova con il latte, bicarbonato e un pizzico di sale e pepe.Fate cuocere il merluzzo facendolo rosolare in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva con il mezzo Dado 100% Naturale Vegetale. Unite al merluzzo il composto per la frittata e friggete in padella fino a raggiungere la consistenza che desiderate.

Per preparare questa ricetta si usa il merluzzo bianco (baccalà), un pesce atlantico, molto in uso nella cucina popolare, come lo stoccafisso. Mentre il primo si conserva sotto sale, il secondo lo si porta ad essicazione. In entrambi i casi, le ricette a base di questi pesci sono sane e saporite.

Tortellini al forno

Una ricetta sostanziosa, adatta per feste e buffet, se non avete tempo di cucinare tutto al momento: i tortellini al forno sono ideali.

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 30 Minuti

Ingredienti:

Tortellini 400 g

1 confezione di besciamella da 250 

Salsicce 300 g

Fontina 250 g 

Scalogno 1

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. 

Foglie di salvia q.b. 

Pepe nero q.b. 

Sale q.b. 

Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

Sminuzzate lo scalogno e sbriciolate le salsicce, dopodiché fate rosolare il tutto in una padella con dell’olio.

Nel frattempo lessate i tortellini e cuoceteli al dente, scolandoli un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione. 

In una pirofila, disponete i tortellini, il sughino di scalogno e salsicce, qualche foglia di salvia, la fontina tagliata a tocchetti e amalgamate il tutto aggiungendo la besciamella. Spolverate con il parmigiano grattugiato e il pepe a piacere e infornate a 200°C per qualche minuto. 

I tortellini al forno saranno pronti quando si formerà una crosticina dorata in superficie.

Accorgimenti:

Per le paste al forno il fattore cottura è determinante: attenti a non far diventare “croccanti” o troppo secchi i vostri tortellini!

Semifreddo di Pan di Spagna con pesche

Un dolce buonissimo in cui useremo un pò di Pan di Spagna e tante pesche, un dolce perfetto sia per i bambini, ma anche per gli adulti.. 

Ingredienti:

Pesche 400 Gr  

Arancia 1

Pan Di Spagna Pronto 50 Gr 

Panna Fresca 100 Ml

Gelatina 7 Fogli 

Zucchero 75 Gr

Succo Di Limone 40 Ml

Lamponi 1 Cestino

Preparazione:

Ammollate la gelatina in una ciotola con acqua per 10 minuti. Sbucciate le pesche e tagliate la polpa di una a fettine, mettetele in una ciotola e cospargete con il succo di limone. La polpa di pesche rimasta frullatela. Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete il succo di limone.Spremete il succo di arancia, filtratelo e scaldatelo in un pentolino. Nel frattempo pulite i lamponi. In una ciotola riunite la polpa di frutta frullata, la gelatina e il succo d'arancia, aggiungete i pezzetti di pesche e lo zucchero, mescolate delicatamente e poi unite la panna montata a neve ben ferma e mescolate di nuovo.

Tagliate il Pan di Spagna a fettine spesse un centimetro. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente e coprite il fondo con un terzo del Pan di Spagna, versate metà della purea di pesche e livellate con il dorso del cucchiaio, ripetete l'operazione e terminate con il Pan di Spagna. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 3 ore.

Sformate il dolce in un piatto da portata e togliete la pellicola trasparente, tagliate il semifreddo a fettine e servitelo con i lamponi.

Dorayaki alla Nutella

Il dorayaki è un dolcetto a due strati tipico del Giappone, preparato con due pancakes e una farcitura tipica, che può essere come nel nostro caso di nutella. 

Il dorayaki arriva in Italia con il cartone animato Doraemon, un gatto robot ghiotto di questo dolce. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti:

Zucchero semolato 150 gr. 

Uova 4

Lievito per dolci 1 cucchiaino

Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino

Miele 2 cucchiai

Olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Quanto basta di Nutella

Preparazione:

In una terrina rompete le uova intere e versatevi dentro lo zucchero semolato, dunque iniziate a lavorare questi due ingredienti energicamente con una frusta. Dopo averli  lavorati bene unite l’olio extravergine di oliva. Proseguite unendo anche il miele e continuate a lavorare il tutto. Unite poco per volta la farina amalgamandola bene al composto. Continuate ed unite anche il lievito per dolci ed il bicarbonato di sodio. Lavorate la pastella per qualche minuto, quindi fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la pastella dal frigo e  scaldate una padella, ungetela e cuocetevi dentro la pastella come a formare dei piccoli pancakes dal diametro di circa 8 centimetri. Cuoceteli su di un lato fino a che sulla superficie non si saranno formate delle bollicine e solo allora girateli e terminate la cottura anche dall’altro lato. Accoppiate i dischi di pasta cotti e spalmatene una metà di ognuno con un po’ di Nutella, quindi richiudeteli come dei panini e serviteli.

Ed ecco i dorayaki alla Nutella pronti per essere gustati.

Pasta patate e cozze

Un piatto sfizioso per tutti gli amanti della buona cucina.

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 45 Minuti 

Ingredienti:

Pasta che preferite 300 gr 

Cozze 2 kg

Patate 350 gr

Pomodorini 5

Cipolla 1/2

Sale q.b

Pepe q.b

Prezzemolo q.b

Olio q.b

Preparazione:

Lavate accuratamente le cozze e fatele aprire in una’ampia padella a fuoco vivo fino a che non si aprano le valve, sgusciate i mitili e conservate il liquido di cottura. Sbucciate le patate, lavatele in acqua fredda e tagliatele a cubettini, in un’ampia casseruola fate rosolare nell’olio la cipolla affettata finemente, aggiungere le patate a dadini proseguite la cottura a fiamma media per circa 15 minuti rimescolando ogni tanto aggiungendo man mano metà acqua delle cozze e metà acqua normale. Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e proseguite la cottura per altri 5 minuti, aggiungete ora cozze e il prezzemolo tritato continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppo.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua non salata, scolatela molto al dente e versatela nel condimento. Aggiungere il pepe e continuate la cottura della pasta fino a che non sia cotta a puntino continuando a bagnare con il liquido di cottura delle cozze e con l’acqua in modo che il condimento non si asciughi troppo.

Infine servite la pasta e patate con le cozze decorando i piatti con qualche cozza a cui non avrete tolto le valve.

Penne con con mascarpone e gorgonzola

Le Penne con mascarpone e gorgonzola è un primo piatto veloce e facile da preparare. Per la pasta, potete scegliere anche un altro formato che preferite tra penne rigate, farfalle o tortiglioni, sarà condita con una crema di formaggi molto saporita. 

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo: 20 Minuti 

Ingredienti:

Penne 400 gr.

Uova 4

Mascarpone 50 gr.

Gorgonzola 200 gr.

Una Confezione Di Panna

Parmigiano Grattugiato 100gr.

Sale Q.B.

Pepe Nero Q.B.

Preparazione:

Sbattete le uova e frullatele con il mascarpone, il gorgonzola e la panna, dopo che avete finito di fare il composto, tenete da parte la crema preparata.Lessate la pasta al dente in acqua salata, e conditela con la crema di formaggi, poi formate le porzioni e spolverizzate con il parmigiano grattugiato e abbondante pepe.

Per un piatto più ricco potete aggiungere prezzemolo tritato.

Crocchette di spinaci

Le crocchette di spinaci vengono preparate lessando gli spinaci, tritandoli grossolanamente, aggiungendovi la ricotta, l'uovo, il parmigiano e il pangrattato. Formeremo delle crocchette con il composto, passeremo negli anacardi, cuoceremo e serviremo su un letto d'insalata e pomodorini.

Ricetta per 2 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo: 10-15 Minuti di cottura

Ingredienti:

Spinaci freschi 160 g

Ricotta 120 g

Parmigiano 4 cucchiaini

Uovo 2 piccoli

Pangrattato 2 cucchiaino

Anacardi 2 cucchiaio

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pomodori ciliegina 6 

Insalata mista q.b.

Preparazione:

Bollite gli spinaci in pochissima acqua salata (meno di un bicchiere) e scolateli; strizzateli bene e lasciateli raffreddare. Tritateli al coltello grossolanamente e uniteli alla ricotta. Insaporite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. A parte tritate finemente gli anacardi.

Lavorate con un cucchiaio per rendere omogeneo il composto aggiungendo l'uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato per legare. Formate delle crocchette schiacciate e rotolatele negli anacardi.

 Cuocete le crocchette di spinaci sulla piastra in ghisa 3 minuti per lato, in modo da renderle croccanti esternamente e soffici al cuore. Servite subito le crocchette su un letto di insalata mista, spinaci e pomodorini ciliegia tagliati a spicchi. Completate, a piacere, con qualche tocchetto di ricotta.

Buon appetito Franz

 Ed ecco a tutti voi il mio dolce Gattino Franzino anzi dovrei dire il mio gattone.. Franzino è un gatto molte dolce e affettuoso, gli manca solo una compagna. Attualmente è single, ed è in cerca dell'anima gemella. Solo che ha un difettuccio da piccolo gli è venuta un infezione ai testicoli e lo dovuto sterilizzare.. Quindi non può avere figli però è un gran giocherellone e non sta mai fermo. Non potrei stare senza di lui..

Come potete notare non sa resistere e butta tutto per terra, è un vero monello!! E soprattutto un gran mangione...

Ora Franzino vi lascia, quando mangia non vuole essere disturbato ahahahaha :)

Carciofi ripieni

I carciofi ripieni sono un secondo piatto invitante e molto sostanzioso, una ricetta perfetta per stupire i vostri ospiti con gusto! Vi proponiamo due diversi tipi di preparazione, una al forno e una da realizzare con l’aiuto del Bimby, comodissimo robot da cucina spesso in soccorso di diverse donne. Scopriamo insieme come fa re a realizzare questa piccola creazione di gusto, adatta a un pranzo domenicale o a semplici cene tra amici!

Ingredienti:

Carciofi N° 8

Uova 1

Brodo vegetale 100 gr

Pangrattato 50 gr

Parmigiano reggiano 50 gr

Spicchio di aglio 1

Prezzemolo q.b.

Carne macinata 300 gr

Rametti di timo 2

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione :

Prima di iniziare a preparare i carciofi ripieni al forno, vi suggeriamo di riempire una pentola con l’acqua salata per iniziare a realizzare il brodo vegetale. 

Cominciata quindi a pulire i carciofi: eliminate le foglie più esterne perché dure e lasciate solo quelle interne e più morbide. Non appena sarete arrivati al cuore dei carciofi eliminate il gambo, spuntate i carciofi e successivamente, esercitando una pressione verso il basso, allargate leggermente le foglie ed aiutandovi con un cucchiaino, togliete la barba. Procedete con questi passaggi per tutti i carciofi a vostra disposizione e successivamente riponeteli in una ciotola di acqua calda con succo di limone. Iniziate quindi a preparare il ripieno. All’interno di una ciotola versate la carne macinata, possibilmente di vitello, unite il formaggio grattugiato, l’uovo intero, le foglioline di timo, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Mescolate il tutto con le mani per amalgamare gli ingredienti tra di loro, aggiungete alche lo spicchio di aglio schiacciato e il pangrattato quindi continuate a mescolare. 

Fate cuocere i carciofi per 10 minuti all’interno di una pentola ampia piena di acqua salata, non appena pronti poneteli su di un vassoio e riempiteli con 3 cucchiaini del ripieno di carne. Terminato questo procedimento quindi, disponete i vostri carciofi ripieni su di un pirofila e bagnateli con un po’ di brodo vegetale realizzato in precedenza. Aggiungete ancora un filo d’olio e un po’ di pangrattato in superficie e successivamente infornate il tutto per 30 minuti a 180°. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura vi suggeriamo di utilizzare la modalità grill così da ottenere una crosticina dorata.

Lasagne al salmone

Le lasagne al salmone sono un primo piatto sfizioso e decisamente particolare, una variante golosissima del classico primo piatto della tradizione italiana. Questa preparazione è davvero semplicissima da realizzare, un'idea gustosa per iniziare una cena o un pranzo domenicale, completamente a base di pesce.

Ricetta per 6 Persone

Difficoltà: Media

Tempo: 1 h e 30 Minuti

Ingredienti:

Burro 80 Gr 
Farina 80 Gr  
Latte 1 L 
Lasagne All'uovo 350 Gr
Salmone Affumicato A Strisce 250 Gr 
Mozzarella A Cubetti 100 Gr  
Parmigiano Grattugiato 200 Gr 
Noce Di Burro N°1
Olio Evo 1 Cucchiaio 
Noce Moscata 1 Pizzico
Pepe Q.B.
Sale Q.B

Preparazione:

Iniziate a preparare la besciamella, all'interno di un pentolino sciogliete il burro mantenendo il fuoco medio, incorporate anche la farina e aiutandovi con una frusta mescolate il tutto. Lasciate cuocere per qualche minuto tenendo la fiamma bassa, così da non bruciarla, unite successivamente il latte a filo e continuate a mescolare. Lasciate addensare il tutto per qualche minuto e non appena gli ingredienti bolliranno, allora spegnete il fuoco. Salate, pepate e infine aggiungete un po' di noce moscata. Versate in una pentola dai bordi alti l'acqua e non appena raggiunta la temperatura di ebollizione, sbollentate le foglie di lasagne; vi suggeriamo di cuocere una sfoglia alla volta per circa 2 minuti. Procedete così fino al termine di tutte le sfoglie. All'interno di un pentolino aggiungete una noce di burro e lasciate saltare velocemente il salmone per circa 2 minuti. Accendete quindi il forno a 180° e iniziate a formare le vostre lasagne. Sul fondo della teglia scelta, distribuite un po' di besciamella, ponete il primo strato di sfoglia, un altro mestolo di besciamella e un quarto di salmone cotto. 

Aggiungete quindi un po' di cubetti di mozzarella e spolverizzate il tutto con il parmigiano; proseguite fino alla fine degli ingredienti ricordando che l'ultimo strato deve essere composto da besciamella e parmigiano. Infornate il tutto e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, durante gli ultimi 5 minuti di cottura vi suggeriamo di accendere il grill così da far gratinare bene l'ultimo strato. Terminata la cottura, lasciate riposare il tutto per 20-30 minuti così da far compattare tutti gli strati e gli ingredienti, successivamente servite!