Semifreddo di Pan di Spagna con pesche

Un dolce buonissimo in cui useremo un pò di Pan di Spagna e tante pesche, un dolce perfetto sia per i bambini, ma anche per gli adulti.. 

Ingredienti:

Pesche 400 Gr  

Arancia 1

Pan Di Spagna Pronto 50 Gr 

Panna Fresca 100 Ml

Gelatina 7 Fogli 

Zucchero 75 Gr

Succo Di Limone 40 Ml

Lamponi 1 Cestino

Preparazione:

Ammollate la gelatina in una ciotola con acqua per 10 minuti. Sbucciate le pesche e tagliate la polpa di una a fettine, mettetele in una ciotola e cospargete con il succo di limone. La polpa di pesche rimasta frullatela. Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete il succo di limone.Spremete il succo di arancia, filtratelo e scaldatelo in un pentolino. Nel frattempo pulite i lamponi. In una ciotola riunite la polpa di frutta frullata, la gelatina e il succo d'arancia, aggiungete i pezzetti di pesche e lo zucchero, mescolate delicatamente e poi unite la panna montata a neve ben ferma e mescolate di nuovo.

Tagliate il Pan di Spagna a fettine spesse un centimetro. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente e coprite il fondo con un terzo del Pan di Spagna, versate metà della purea di pesche e livellate con il dorso del cucchiaio, ripetete l'operazione e terminate con il Pan di Spagna. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 3 ore.

Sformate il dolce in un piatto da portata e togliete la pellicola trasparente, tagliate il semifreddo a fettine e servitelo con i lamponi.

Dorayaki alla Nutella

Il dorayaki è un dolcetto a due strati tipico del Giappone, preparato con due pancakes e una farcitura tipica, che può essere come nel nostro caso di nutella. 

Il dorayaki arriva in Italia con il cartone animato Doraemon, un gatto robot ghiotto di questo dolce. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti:

Zucchero semolato 150 gr. 

Uova 4

Lievito per dolci 1 cucchiaino

Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino

Miele 2 cucchiai

Olio extravergine di oliva 2 cucchiai

Quanto basta di Nutella

Preparazione:

In una terrina rompete le uova intere e versatevi dentro lo zucchero semolato, dunque iniziate a lavorare questi due ingredienti energicamente con una frusta. Dopo averli  lavorati bene unite l’olio extravergine di oliva. Proseguite unendo anche il miele e continuate a lavorare il tutto. Unite poco per volta la farina amalgamandola bene al composto. Continuate ed unite anche il lievito per dolci ed il bicarbonato di sodio. Lavorate la pastella per qualche minuto, quindi fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, togliete la pastella dal frigo e  scaldate una padella, ungetela e cuocetevi dentro la pastella come a formare dei piccoli pancakes dal diametro di circa 8 centimetri. Cuoceteli su di un lato fino a che sulla superficie non si saranno formate delle bollicine e solo allora girateli e terminate la cottura anche dall’altro lato. Accoppiate i dischi di pasta cotti e spalmatene una metà di ognuno con un po’ di Nutella, quindi richiudeteli come dei panini e serviteli.

Ed ecco i dorayaki alla Nutella pronti per essere gustati.