Frittata di baccalà

Questa volta quel delizioso insieme di uova sbattute si accompagna a un pesce particolarmente saporito e versatile: il baccalà! Basta prendere il merluzzo, tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo in padella con le uova. 

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 10 - 20 Minuti

Ingredienti:

Merluzzo 300gr

Dado 100% Naturale Vegetale 1/2

Latte 1 Tazza

Uova 3

Bicarbonato 1/2 cucchiaino 

Olio extra vergine di oliva 1 Cucchiaio

Sale q.b

Pepe q.b

Preparazione:

Lavate il merluzzo e lasciatelo in ammollo per almeno un giorno, cambiando l'acqua più volte. Poi scolatelo con cura. Preparate il composto per la frittata: sbattete le uova con il latte, bicarbonato e un pizzico di sale e pepe.Fate cuocere il merluzzo facendolo rosolare in un cucchiaio di olio extra vergine di oliva con il mezzo Dado 100% Naturale Vegetale. Unite al merluzzo il composto per la frittata e friggete in padella fino a raggiungere la consistenza che desiderate.

Per preparare questa ricetta si usa il merluzzo bianco (baccalà), un pesce atlantico, molto in uso nella cucina popolare, come lo stoccafisso. Mentre il primo si conserva sotto sale, il secondo lo si porta ad essicazione. In entrambi i casi, le ricette a base di questi pesci sono sane e saporite.

Tortellini al forno

Una ricetta sostanziosa, adatta per feste e buffet, se non avete tempo di cucinare tutto al momento: i tortellini al forno sono ideali.

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Tempo Totale : 30 Minuti

Ingredienti:

Tortellini 400 g

1 confezione di besciamella da 250 

Salsicce 300 g

Fontina 250 g 

Scalogno 1

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. 

Foglie di salvia q.b. 

Pepe nero q.b. 

Sale q.b. 

Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:

Sminuzzate lo scalogno e sbriciolate le salsicce, dopodiché fate rosolare il tutto in una padella con dell’olio.

Nel frattempo lessate i tortellini e cuoceteli al dente, scolandoli un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione. 

In una pirofila, disponete i tortellini, il sughino di scalogno e salsicce, qualche foglia di salvia, la fontina tagliata a tocchetti e amalgamate il tutto aggiungendo la besciamella. Spolverate con il parmigiano grattugiato e il pepe a piacere e infornate a 200°C per qualche minuto. 

I tortellini al forno saranno pronti quando si formerà una crosticina dorata in superficie.

Accorgimenti:

Per le paste al forno il fattore cottura è determinante: attenti a non far diventare “croccanti” o troppo secchi i vostri tortellini!