Semifreddo di Pan di Spagna con pesche

Un dolce buonissimo in cui useremo un pò di Pan di Spagna e tante pesche, un dolce perfetto sia per i bambini, ma anche per gli adulti.. 

Ingredienti:

Pesche 400 Gr  

Arancia 1

Pan Di Spagna Pronto 50 Gr 

Panna Fresca 100 Ml

Gelatina 7 Fogli 

Zucchero 75 Gr

Succo Di Limone 40 Ml

Lamponi 1 Cestino

Preparazione:

Ammollate la gelatina in una ciotola con acqua per 10 minuti. Sbucciate le pesche e tagliate la polpa di una a fettine, mettetele in una ciotola e cospargete con il succo di limone. La polpa di pesche rimasta frullatela. Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete il succo di limone.Spremete il succo di arancia, filtratelo e scaldatelo in un pentolino. Nel frattempo pulite i lamponi. In una ciotola riunite la polpa di frutta frullata, la gelatina e il succo d'arancia, aggiungete i pezzetti di pesche e lo zucchero, mescolate delicatamente e poi unite la panna montata a neve ben ferma e mescolate di nuovo.

Tagliate il Pan di Spagna a fettine spesse un centimetro. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente e coprite il fondo con un terzo del Pan di Spagna, versate metà della purea di pesche e livellate con il dorso del cucchiaio, ripetete l'operazione e terminate con il Pan di Spagna. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 3 ore.

Sformate il dolce in un piatto da portata e togliete la pellicola trasparente, tagliate il semifreddo a fettine e servitelo con i lamponi.