Bombe di patate

Bombe di patate ricetta sono quelle ricettine che piacciono tanto, sono veloci, con ingredienti facilmente reperibili ed economici e tanto golose e gustose, ideali per un antipasto, aperitivo e buffet, oppure per una cenettta sfiziosa e veloce.

Ingredienti:

Patate già cotte e ridotte in purea 200 gr
Farina 00 ( la farina dipenderà dal tipo di patate se più o meno acquose) 100gr
Lievito istantaneo per preparazioni salate 2 cucchiaini 
Sale
Parmigiano 2 cucchiai 


Per il ripieno ( potete usare quello che più vi piace)

Prosciutto crudo dolce
Provola dolce
Olio per friggere (mais o arachidi)

Preparazione:

Lessare le patate e quando saranno cotte passarle nello schiacciapatate.

Raccogliere la purea in una terrina ed unire, il sale, il parmigiano , il lievito e la farina, impastare cercando di ottenere un panetto morbido ma elastico, se notate che è troppo molle unite altra farina dovete riuscirlo a maneggiare non deve attaccarsi alle dita.

Sulla spianatoia infarinata stendere il panetto e con un coppa pasta ricavare dei dischetti di numero pari, (a me sono venute circa 12 bombe).

Su metà dei dischetti mettere un pezzettino di crudo ed un pezzettino di provola e ricoprire con gli altri dischetti sigillando bene i bordi.

Mettere a scaldare abbondante olio e quando sarà caldo immergervi le bombe massimo 3/4 per volta.

Farle dorare da entrambi i lati e scolarle su della carta assorbente.

Se volete evitare la frittura,potete cuocerle in forno statico preriscaldato a 200° per circa 12/15 minuti.