Costolette d'agnello all'aglio

Le costolette d'agnello all'aglio si realizzano rosolando le costolette in una padella con olio, burro, aglio e timo, appena cotte si schiaccerà l'aglio riducendolo a crema che verrà spalmata sui crostini di pane in accompagnamento del piatto

Ricetta per 4 Persone

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 Minuti circa

Ingredienti: 

Agnello/Costolette 500 g

Burro 30 g

Rametti Timo 2

Aglio a spicchi 5

Olio extravergine 3 cucchiai

Pane casareccio 1 Filoncino 

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare il pane a fettine, pennellarle d'olio e farle tostare in forno. Pelare gli spicchi d'aglio. Mettere in una padella l'olio rimasto, il burro, l'aglio e il timo e farli rosolare; adagiarvi le costolette d'agnello, salarle, peparle e farle cuocere circa 5 minuti per parte. Tenerle in caldo.
Eliminare dalla padella il timo e schiacciare gli spicchi d'aglio con una forchetta facendo uscire la polpa interna; scartare la buccia, mescolare la polpa e spalmare la purea ottenuta sui crostini di pane preparati,
Servire le costolette con i crostini all'aglio.

Il vino consigliato per questo piatto è : Girò di Cagliari